Novo pomazani razred najboljših novih kuharjev leta 2016.(Foto JJamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO) Letno obvestilo o Hrana in vino Zmagovalci najboljših novih kuharjev nestrpno pričakujejo proizvajalci okusov in vratarji v panogi - pa tudi navdušenci nad hrano na splošno. Navsezadnje gre za isto nagrado, ki so jo prej sprejeli Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller in David Chang. 
Veliko kulinaričnih navdušencev se druži.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO)
Zmagovalci so izbrana skupina kuharjev, ki skrbijo za kuhinjo pet let ali manj. In postopek izbire traja mesece: potem, ko kuharje nominirajo industrijske velike lasulje, uredniki Hrana in vino potujejo po državi, da anonimno okušajo svojo hrano. Seznam ne samo, da uvaja naslednjo generacijo kulinaričnih talentov, temveč je zaznamovan tudi s soirée v čast zmagovalcem.
Od trenutka, ko je nekdo vstopil na zabavo v hotelu Eventi, se je zdelo, kot da bi vstopil v nebeško različico prehrambene hrane. Za začetek so elegantno oblečeni natakarji s pladnji čudovitih koktajlov pozdravili prihajajoče goste, čeprav v dejanskem prostoru prireditev seveda ni manjkalo nobenih pijač. V dveh elegantno organiziranih barih so stregli koktajle z muhastimi imeni, kot so London Buck, Singapore Sling, Estate Daiquiri in nenazadnje jamajška mula. 
Lepo mešani koktajli, ki jih tukaj ni na sliki.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO)
Dogodek je vztrajal v pričakovanju, kljub razglasitvi najboljših novih kuharjev leta 2016 v začetku tega dne, skupaj z ogromno projekcijo časovnika, ki je odšteval do prvega uradnega nastopa zmagovalcev. Medtem so na praznovanje prišli vsi kulinarični bleščeči kuharji Geoffrey Zakarian, Marc Murphy in Elizabeth Falkner ter kritičarka hrane Gail Simmons, ki sta se med seboj družili in jedli mimogrede predjedi, ki jih je pripravila Lauren Tourondel, in poziranje za fotografije. Seveda je bila posebno priljubljena atrakcija postavljen videz PhotoBooth.
Ko so se na oder prijavili najboljši novi kuharji, po uvodu založbe Christine Grdovic in novoimenovane odgovorne urednice časopisa Hrana in vino , Nilou Motamed, je menda spominjalo na maturo. Prejemniki David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske in Kris Yenbamroong so klicali svoja imena in stali skupaj kot tisto, kar je gospa Grdovic razglasila za razred najboljših novih kuharjev leta 2016. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed in Tom Colicchio so se zbrali na proslavi nove generacije kulinaričnih talentov.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO)
Sveže mazani najboljši novi kuharji pa še niso bili, da bi predstavili svoje kulinarične talente. Namesto tega so pretekli zmagovalci Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes in Bryce Schuman, skupaj z Jeremyjem Fordom, novorazglašenim zmagovalcem 13. sezone Bravo's Vrhunski kuhar , je imel posamezne postaje, kjer je vsak pripravil jed, ki jo bodo lahko uživali gostje.
Naša prva postaja je bila postaja Missy Robbins, ki je imela popolno predjed iz česnovega kruha z mocarelo in kozarec roséja, če je bil tak nagnjen. Hrano na vsaki postaji je spremljalo tudi vino iz Kendall-Jackson Vineyard Estates, ki ga je vsak kuhar vnaprej izbral, da se najbolje poda k hrani.
Njena filozofija je narediti nekaj preprostega, a dobrega, da bo lahko uživala v dogodku, nam je sporočila ena od kuharjev za postajo. 
Ko smo prišli mimo neposredne podobe prašičje glave, smo bili precej zajeti s sendvič postajo porchetta chefa Laurenta Tourondela.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO)
katerega leta je billy graham umrl
Sendvič postaja gospoda Tourondela s porchetto je bila morda najbolj zastrašujoča, saj je na rezbarski deski počival cel prašič. Alum iz leta 1998 pa ve, kaj počne - po okušanju parne žemljice s porchettami na žaru so nas takoj osvojili in se spraševali, ali bi morali poskusiti rezervirati v njegovi restavraciji L’Amico, ki leži tik spodaj.
George Mendes, izvršni kuhar restavracije z zvezdico Michelin, Aldea, ki je lani odprl lastno restavracijo Lupolo, je postregel kozice, prelite s postrvjo. Želeli smo nekaj preprostega, a elegantnega, s stopnjo razkošja, je pojasnil gospod Mendes, zato smo pomislili, 'kaviar', in nismo želeli biti preveč, zato je rekla ikra. Kozica je v obeh restavracijah osnovna sestavina, zato smo mislili, da nas predstavlja. Njegov okus ni omejen le na morsko hrano - za Braganca je povedal, da se poleti odloči za kaj drugega.
Obožujem žar! je vzkliknil. Rebra, vse. Umazana hrana in samo umazanje rok!
Čeprav ni ravno žar, je gospod Schuman tudi goste uporabljal z rokami. Samo jejte ga kot taco, je naročil Bragancaju, ko smo vprašali, kako pravilno pristopiti k kitajski klobasi s poprom na vrhu rdečega zelja. 
Naša najljubša jed je bila novega zmagovalca Top Chefa Jeremyja Forda.(Foto: Jamie McCarthy / Getty Images za HRANO IN VINO)
Naš osebni favorit pa je bila jagnjetina z ragujem iz fižolovega fižola in cvetačo na postaji, ki jo je vodil Jeremy Ford, novorazglašeni zmagovalec Vrhunski kuhar, ki je delil tudi našo ljubezen do Madonnine 'La Isla Bonita', ki jo je med DJ setom igrala Nina Sky.
Vse sem zunaj! se je zasmejal in pokazal na postajo, kjer smo na srečo že uživali v dveh njegovih jedeh. Pomlad je in ko pomislim na jagnjetino, pomislim na pomlad, je povedal Bragancaju. Obstaja pa en kulinarični trend, ki ga ne sprejme.
Prenehala sem z vsemi, ki se naenkrat lotijo hitrih ležernosti, je objokoval. Saj ne, da sovražim hitro vzročno zvezo, ampak vsi so skočili na krov. Vsak kuhar! Ali imam prav ali imam prav?
Vrhunski kuhar je imel nekaj nasvetov tudi za bodoče kuharske mojstre, ki jih je delil. Verjeti moraš vase in verjeti moraš v hrano, za katero stojiš, je iskreno dejal. Če boste, boste šli daleč!
