Veganska hrana je lahko prav tako okusna.Pamela Elizabeta Dobrodošli v She’s the Boss, rubriki, ki poudarja poslovne žene, ki delajo valove kot ustanoviteljice. Vsak teden bomo klepetali z drugo podjetnico o njej, njenem poslu in njenih razmišljanjih o težavah in izzivih, s katerimi se ženske srečujejo v poslovnem svetu
Pamela Elizabeth se je naveličala iskanja daleč naokoli, da bi našla veganom prijazne restavracije, zato je odprla svojo. Potem je odprla še eno, nato še štiri in nato še vegansko čokolado. Ko je odprla eno prvih gurmanskih veganskih restavracij v New Yorku, ni imela nobene restavracije ali izkušenj s kuhanjem, Cvet , leta 2005 pa je svoje sanje o zagotavljanju hrane brez krutosti spremenila v imperij.
Zdaj z osmimi lokacijami v New Yorku, od hitre prehrane do sladic, nacionalnim podjetjem za čokoladno e-poslovanje in a kuharska knjiga , Elizabeth pomaga ljudem jesti vegansko v restavracijah po mestu in doma.
Z Elizabeth smo klepetali o njenih 12 letih restavracije in njenem pogledu na to, da je poslovna ženska.
Mi lahko poveste o svojem podjetju?
Restavracijo Blossom sem odprl leta 2005 kot gurmansko vegansko restavracijo v Chelseaju, ker sem res želel spodbuditi ljudi k drugačnemu razmišljanju o hrani. Zame to pomeni doživljanje hrane, ki ni narejena iz živalskih izdelkov. To nas je pripeljalo do odprtja Blossom Cafe na Zgornji zahodni strani in ko sem to storil, ko sem se lotil kavarne, se mi je posvetilo, da v mestu ni veganskih restavracij s hitro hrano. Pogledal sem mesta, kot so Chipotle in Hale ter Hearty, in pomislil, zakaj tega ni mogoče narediti vegansko? Torej, to me je pripeljalo do Cvet dneva leta 2010, od katerih so zdaj štiri lokacije. In potem lani sem odprl Urbana veganska kuhinja , ki je prav tako 100-odstotna veganska in močna hrana za udobje. Zdaj sem pravkar odprl vegansko čokolado z imenom Kakav V , ki je prav tako tukaj v Chelseaju, vendar tudi po vsej državi. 
Chickn UN Waffle je na voljo v Urban Vegan Kitchen.Urbana veganska kuhinja
Kakšno je vaše ozadje?
Nisem imel nobenega zaledja v restavracijski industriji. Študiral sem gledališče v različnih studiih in operil zasebno z Mikeom Mitchellom in mislil, da bom to pot nadaljeval. V nekem trenutku sem odprl svoje malo gledališče. Vedno pa sem si želel kaj narediti za ozaveščanje živali, zato sem pomislil na to vegansko restavracijo, pri čemer je bila ideja resnično majhna kavarna s tako kot štirimi mizami. In potem, ko sva s takratnim partnerjem odšla pogledat lokacije, je bilo to čudovito mesto v Chelseaju in to sem vedel. Vedela sem, da mora biti tam, in spremenila se je v to popolno gurmansko restavracijo. Res se je zgodilo tako. Niti zvečer nisem vedel, kako sestaviti urnik v restavraciji, ko smo odprli. V resnici je bila samo strast spodbuditi ljudi, naj ne jedo živali, in to je bilo in je še vedno.
S kakšnimi težavami se po vašem mnenju soočajo ženske v industriji?
Mislim, da se na žalost nekatere iste težave ženske srečujejo že leta in leta, na primer, če nanje ne gledajo kot na enako. Velikokrat lahko začutiš, ko hodiš po sobi. Sovražim to reči, še posebej v restavracijski industriji, kjer je pretežno moški. Čutite to energijo. V moji restavraciji osebno ne, ker je po tem, ko že toliko let delam z istimi ljudmi, v tem trenutku res kot družina. Ampak se mi zdijo ista vprašanja, o katerih je govorila moja mama - vprašanja, ali vas jemljejo resno, ali lahko opravljate isto delo kot moški, ali ste lahkoustvarjalno? 
Da Please Bar iz kakava V.Kakav V
Kaj je mogoče storiti, da se to reši in ženskam izboljša poslovanje?
O vsem tem ne razmišljam ničesar. Ko se pojavi takšna izkušnja, se s tem spopadem v trenutku. Ampak to je nekaj, česar ne nosim s seboj, čeprav je tam. Nekako gre le za to, da počnete najboljše, kar lahko počnete, počnete to, kar počnete, in ste kreativni sami po sebi. Ne dovolite, da vas to, kar vam govorijo drugi ali pritisk na vas, zruši. Samo osredotočite se in ostanite s srcem. Morda se sliši srhljivo, ampak to mi resnično ustreza.
Ali želite kaj dodati?
Vem, da sem rekel, da obstaja veliko istih vprašanj, ki obstajajo že leta in leta, in upam, da jih čez 100 let še ne bo, vendar mislim, da je več spoštovanja. Razmišljam, kdaj se je mama pogovarjala o določenih stvareh, in mislim, da je to odvisno od posla. Ne vem, kaj se dogaja na Wall Streetu ali kaj se dogaja pri Googlu, toda zame, ko sem v gledališču in se preusmerjam v restavracijsko dejavnost, čutim malo ideje, da če se lahko držiš svojega, spoštovanje pride.
