Generalni direktor Whole Foods John Mackey pravi, da rastlinski razcvet ne daje nujno zdrave hrane.Dustin Finkelstein / Getty Images za SXSW igralska zasedba chicago pd 2016
Brez mesa ne pomeni samodejno zdravo.
To je bil občutek, ki ga je soustanovitelj in izvršni direktor Whole Foods Market John Mackey izrazil, ko je z CNBC Make It v sredo. Direktor, ki je vegan, se ni izogibal kritiki določenega podjetja. Dejansko je to omenil, ko je posebej omenil Beyond Meat Celotna hrana v lasti Amazona je bila njihova lansirna ploščad, pri čemer se je nanašala na verigo supermarketov, ki je bila ena prvih, ki je nosila izdelke Beyond Meat
Vendar je Mackey dejal, da čeprav so blagovne znamke, ki trenutno beležijo veliko rast, odlične za okolje, njihova ponudba vsebuje sestavine, ki niso polnovredna.
[Blagovne znamke], ki ujamejo domišljijo ljudi - in teh znamk ne bom imenoval, ker se bojim, da me bodo povezali z njegovo kritiko, je dejal Mackey. Toda nekatere od teh, ki so zdaj izjemno priljubljene in obkrožajo svet, če pogledate sestavine, so super zelo predelana hrana.
Res je, da so alternative živalskih proizvodov Beyond Meat and Impossible Foods narejene tako, da posnemajo okus mesa, zahvaljujoč uporabi kemičnih spojin in beljakovinskih mešanic. Znani hamburger Impossible Foods je na primer sestavljen iz sestavin, kot so koncentrat sojinih beljakovin, kokosovo olje in sojin leghemoglobin, ki je kemikalija, ki mu daje krvavo obarvanost.
Mislim, da uživanje visoko predelane hrane ni zdravo. Mislim, da ljudje uspevajo jesti polnovredna živila, je dejal Mackey. Kar zadeva zdravje, tega ne bom podprl in to je približno tako velika kritika, ki jo bom izrekel v javnosti.
Mackeyjevi komentarji so bili odmevajo zdravstveni strokovnjaki odkar se je začel razcvet brez mesa, zlasti po uspešnem IPO družbe Beyond Meat. Čeprav je umetno meso dobra izbira za tiste, ki želijo zmanjšati živalske proizvode, ni nujno, da je najbolj hranljivo in ga je treba uživati v previdnih delih.
Kljub nekaterim pomislekom, povezanim z zdravjem, se zdi, da priljubljenost brezmesnih podjetij še ni kmalu ogrožena. Dejansko je razcvet navdihnil nove konkurente, ki želijo zadovoljiti povečano povpraševanje po izdelkih brez mesa. Tako Beyond Meat kot Impossible Foods načrtujeta nadaljnje širjenje v maloprodajo in restavracije po vsej državi.
