Soustanovitelj Island Popsa Khalid Hamid v Crown Heightsu v Brooklynu prigrizne enega od svojih ledenih kozarcev iz cvetov kislice, priljubljenega trinidadskega okusa.Nina Roberts Na zasedenem vogalu v Crown Heightsu v Brooklynu lahko Khalida Hamida in njegovo ženo Shelly Marshall kupci v svoji trgovini nabirajo sladoled. Island Pops . Specializirani so za zamrznjene sladice, od poledic do sladoleda, ki imajo okuse iz Trinidada, kjer sta oba odraščala. Trenutno sta njihova dva najbolj priljubljena izdelka sladoled soursop iz krem sladkega sadja, ki raste v Trinidadu, in roza sorbet iz cvetov kislice. V jedilniku so tudi druga presenečenja, vključno z limoninim muškatnim oreščkom in sladoledom iz pomarančne grenčine, pa tudi z limonovimi limoninimi bazilikami.
Do lanskega poletja sta Hamid in Marshall pripravljala zamrznjene dobrote v skupnem kuhinjskem prostoru in prodajala svoje pisane kreacije na zabavah in festivalih. Julija 2018 so se preselili v trgovino z opeko in malto na aveniji Nostrand, sredi drugih zahodnoindijskih podjetij, kot so trinidadske pekarne, ki črpajo sladke arome in slaščice, ter novejša podjetja, ki odražajo spreminjajočo se sosesko, kot je francoska senegalska kavarna, tiki bar in kavarne.
Naročite se na Braganca's Business Newsletter
Nedavno popoldne je Hamid sam vodil trgovino, medtem ko je Marshall ostal doma, da bi se spomnil njunih dveh majhnih otrok. Skozi velika, ovita okna vogalnice je tekel šibak veter iz enega prvih pomladnih sončnih in toplih popoldnevov.
Redni sosedski kupci in radovedni kupci, ki so prvič začeli oblikovati črto pred vrati. Hamid, ki je včasih postregel s tremi strankami hkrati, si je vseeno vzel čas, da se pogovori z otroki, da vzorce sladoleda, razloži okuse in prisrčno pozdravi prijatelje z obročnimi udarci. Videti je bilo, da ni nikogar motilo čakanje.
Med odmorom od popoldanske naglice je Hamid razložil, zakaj sta z Marshalllom, ki ga imenuje Wifey, prvič ustanovila svoje podjetje, potem ko je delal v neprofitnem sektorju, njihovih zahodnoindijskih okusih in prehodu v trgovino z opeko in malto.
Ste si vedno želeli biti podjetnik za sladoled?
Ne, leta 2002 sem prišel v šolo iz Trinidada [in] Tobaga, da bi študiral psihologijo. Približno 15 let sem vodil poklicne programe za duševno prizadete posameznike; bilo je približno 70 posameznikov, 30 uslužbencev.
Po poroki sem pomislil, da delam za neprofitne organizacije, dajem in pomagam vsem ostalim. Ni več veliko za dati družini in nekaj zgraditi. Takrat sem se začel ukvarjati z mislijo, da bi imel kakšen posel.
Ste naključno izbrali sladoled?
Zgodilo se je, da je moji ženi resnično zbolelo, ko se je vrnila iz Trinidada; imela je to bolezen, imenovano chikungunya, zaradi pika komarja. Po tednu grozljive vročine in bolečin v telesu je hrepenela po soursop sladoledu. Poskušal sem ga narediti in ni bilo dobro.
Nikjer je nismo mogli najti po standardu, kakršnega smo vajeni. Nihče ni delal visokokakovostnih zamrznjenih sladic z zahodnoindijskimi okusi. Spoznali smo, da imamo tu nišo. Torej, Wifey je to storila slavni tečaj sladoleda na Penn State University in me naučil, kako to narediti.
Kako ste dobili prve stranke?
Imamo nekaj prijateljev, ki so promotorji zabave. Izdelali smo poksile za koktajle in jih delili na teh zabavah. Bila je samo promocija in pot do tega, da smo svoje ime spravili v zahodnoindijsko skupnost. Sčasoma so ljudje začeli sprejemati naročila in to je zacvetelo v podjetju.
Kar nam je prineslo prvo pravo spodbudo, je bila zmaga Natečaj za pisanje poslovnega načrta PowerUP v Brooklynski knjižnici leta 2015. Predavanje vodijo skozi korake pisanja poslovnega načrta, vsak poslovni načrt pa se na koncu prijavi na natečaj. Osvojili smo 15.000 ameriških dolarjev in to je tisto, kar smo včasih dobili za licenciranje in v bistvu naš začetek.
Pojasnite svoje trinidadske okuse.
Uporabljamo veliko soursopa; to je čista slast! Ko ga razrežete, je videti kot mleko s semeni. V Trinidadu kislico uporabljamo okoli božičnega časa, ko začnejo rože cveti. Skuhamo ga kot čaj, začinjen s cimetom in nageljnovimi žbicami. Postrežemo Guinnessov karamelni sladoled; Guinnessa so prinesli Angleži, ki so bili v Trinidadu veliko časa. Guinness je ena naših najljubših zabav [smeh]. 
Sadje soursop naj bi imelo okus kot kombinacija ananasa in jagode s kremasto strukturo, podobno banani ali kokosu.Pixabay
Ali je bilo po tem, ko ste delali v skupnem kuhinjskem prostoru in prodajali sladice na festivalih in zabavah, odpiranje trgovine z opeko in malto?
Dolgo časa smo se bali opeke in malte. Brez enega nam je bilo udobno, saj veste, lahko pridete in odidete, kakor želite.
Toda dve leti smo si ustvarili naslednjo, da so ljudje začeli okusiti brbončice in se spraševali, kdaj bomo končno imeli trgovino - ljudje so ves čas spraševali in spraševali. Potem smo to storili lani. To je bil gladek prehod. Pravilno smo se odločili; imeli smo zelo topel sprejem v skupnosti.
Hočem reči, da je bilo iskanje tega prostora po naključju, vendar je bilo bolj kot blagoslov. Ravno smo se sprehajali po ulici in se spraševali, kam bi postavili to trgovino. Zgodilo se je, da smo stopili do najemodajalca, ki je prav tako Trinidadian, in je bil dovolj prijazen, da nam je dal prostor za čudovito ceno.
Ste potrebovali financiranje?
Mi smo bootstrappers! Dokler nismo imeli opeke in malte, nismo najemali posojil ali vlagateljev. Samo prihranili smo prihranek, podjetje je poskrbelo samo zase.
Javna knjižnica Brooklyn je bila za nas izjemna. Ko smo se odločili, da želimo opeko in malto, storitve za mala podjetja v knjižnici nam pomagala najti BCNA [Poslovni center za nove Američane] in bili so dovolj čudoviti, da so lahko pomagali pri financiranju. Uporabili smo tudi a posojilo Kiva za množično financiranje - imeli smo 30 dni časa, da smo zbrali denar; smo to storili v enem dnevu.
Je poleg vaših edinstvenih okusov še kaj od tega, da ste priseljenec iz Trinidada, vplivalo na vaše podjetje?
Navajeni smo, da imamo s tem zelo malo in veliko delamo. Raztezanje dolarja. Vsak dan, ko imam podjetje, poskušam uporabiti to, kar imam, in to delati.
Tudi otoki so naredili to, kar sem. Sem precej sproščen in poslujem vsak dan, ko gre kaj narobe, rabiš nekako sproščen odnos, pomaga mojemu temperamentu. Tudi delovna etika. Na Karibih zelo trdo delamo.
Ste OD-jeli sladoled, ga še vedno jeste?
Pravzaprav sem postala intolerantna na laktozo! [smeh] Zgodilo se je v zadnjem letu, zato imam sorbete. Občasno rečem le, hudiča, in sladoled zmešam s sorbetom.
Ali zdaj uporabljate kakšen svoj psihološki trening?
Vsak dan! [smeh] V sladoledarnico nihče ne pride nesrečen, če pa že, poskusim in jim pustim, da odidejo srečni. Včasih se zalotim, da sedim in samo poslušam ljudi. Gledam nase, da nudim storitev, ne samo prodajo sladoleda, bolj kot wellness - popolno otoško doživetje.
Ta vprašanja so bila urejena in zgoščena zaradi jasnosti.
