Krivec.Unsplash v hišnem sistemu za filtriranje vode
Vaš alarm se sproži ob 7:00. Odkotališ se iz postelje, prihitiš skozi vrata in se odpraviš na delo. Za zajtrk vzamete kolaček (sladkor) in kavo z mlekom in sladkorjem (sladkorjem). Umirate od lakote do 10. ure zjutraj, zato v pisarniški kuhinji vzamete ostanek vrečke (sladkorja). Opoldne imate za kosilo sendvič z belim kruhom (sladkorjem). Tisti večer imaš zmenek, ko imaš nekaj kozarcev vina (sladkor), testenin (sladkor) in si ne moreš kaj, da ne bi zaželel sladice (sladkor).
Ni čudno, da je naša družba odvisna od sladkorja - povsod je! To je celo na na videz manj očitnih mestih, kot so jogurt, paradižnikova omaka in zdrave beljakovinske ploščice. Za ohranjanje zdravja, trajne energije, teže, kognitivnega zdravja in ravnovesja hormonov mora biti krvni sladkor uravnotežen ves dan. Če pa ste zgornji primer, je to nemogoče storiti. Zaradi vaše prehrane se počutite raztreseni, izčrpani in nenehno lačni. Vaši hormoni so preveč močni, vi pa se trudite, da bi se počutili iz dneva v dan.
Čeprav je očitno, da lahko uživanje preveč rafiniranega sladkorja povzroči povečanje telesne teže, ste se nehali razmišljati o vplivu, ki ga ima na vaše hormonsko zdravje? Povzroča glavobol, prebavne težave, simptome PMS, krče, akne, možgansko meglo in več . In če se že nekaj minut po končanem zaokroženem obroku pripravite na sladko prigrizek, vas je zasvojenost s sladkorjem ujela.
Zasvojenost s sladkorjem je resnično . Pravzaprav, znanost kaže, da je odvisnost od sladkorja primerljiva z odvisnostjo od kokaina . Odtegnitveni simptomi, hrepenenje in obnašanje so podobni simptomom odvisnika od mamil. Ne, nisi nor in ni vse v tvoji glavi. S povprečnim človekom (verjetno nevede) uživanje 82 gramov sladkorja (to je 19,5 čajne žličke) na dan, ni čudno, da smo družba odvisnikov. In učinki sladkorja na vaše zdravje so katastrofalni.
Naše telo uporablja sladkor (v obliki glukoze) za hitre izbruhe energije. Naši predniki so te hitre izbruhe energije uporabljali za stvari, kot so beg pred grozečo živaljo. Njihove ravni kortizola bi se zvišale ( povečanje količine glukoze sprostijo se v krvnem obtoku), le da ga hitro opečejo, potem ko se izognejo napadu (sladkor v njihovi krvi se bo porabil in njihov krvni sladkor se bo vrnil na izhodišče).
Takrat so sladkor našli le v obliki sadja in jagodičja in so bili redka poslastica - ne pa vsakodnevno uživanje. Sodobni ljudje uživamo sladkor za zajtrk, kosilo, večerjo in sladico, zahvaljujoč živilski industriji, ki ga pretaka v skoraj vse. Torej, kaj se v resnici dogaja v našem telesu, ko jemo sladkor?
Ko uživamo enostavne ogljikove hidrate ali rafinirani sladkor (bodisi sladkor ali ogljikove hidrate, ki so bili predelani, kar pomeni, da so jim bila odvzeta hranila), ta živila povečati krvni sladkor , saj na njih ni nobenih hranil ali vlaknin, ki bi upočasnile prebavo. Inzulin, hormon, ki uravnava naš krvni sladkor, pretira, da očisti nered v našem krvnem obtoku. Kmalu zatem se naš krvni sladkor dramatično zruši in pade pod zdravo izhodiščno vrednost. To pa povzroči hrepenenje po več sladkorja in ogljikovih hidratov, da bi naš krvni sladkor vrnil na izhodiščno vrednost. Če še naprej uživamo prazne, rafinirane sladkorje, se ameriški tobogan nadaljuje.
Ko naš krvni sladkor naraste, inzulin preplavi krvni obtok. Prekomerno lahko to povzroči, da se krvni sladkor preneha odzivati na inzulin. Ker je inzulin nenehno v krvnem obtoku, se sladkorji ne odstranijo. To lahko pripelje do diabetes, možganska megla, izčrpanost, stalna lakota in depresija .
Če so celice preobremenjene s shranjenim sladkorjem in jih ne morejo več prevzeti, nato odvečni sladkor odnese v naša jetra, kjer se shrani kot glikogen . Ko se zaloge glikogena v jetrih napolnijo, se ta shrani kot maščobne kisline in trigliceridi v naših tkivih (zdravo, povečanje telesne mase!).
In to še ni vse. Po zaužitju sladkorja je vaš imunski sistem depresivna nekaj ur, kar pomeni, da ste med vožnjo s sladkornim valom bolj dovzetni za prehlad ali drugo bolezen. Znan je tudi po rafiniranem sladkorju stresno nadledvične žleze (ki uravnavajo kortizol, stresni hormon in aldosteron, ki nadzoruje krvni tlak) in ščitnica (ki izloča hormone, ki so odgovorni za vzdrževanje vaše presnove, kognitivnih funkcij in telesne temperature.) Raven kortizola se pogosto zviša, ko se poviša raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da naša raven stresa postane manj obvladljiva in verjetno se bomo počutili izčrpani in zaskrbljeni.
Sladkor napade tudi kolagen, strukturni protein, ki je odgovoren za elastičnost in moč kože ter obnavljanje odmrlih kožnih celic. Tako nam lahko odvečna poraba sladkorja pusti prezgodnje gube in starajočo polt.
Sladkor tudi izčrpa vitamine skupine B. iz trgovin naših teles. Vitamini skupine B so ključnega pomena za naše duševno zdravje, hormonsko zdravje in splošno raven energije. Brez njih čutimo povečane občutke tesnoba in depresija , obstaja večja verjetnost nespečnosti, naš kortizol ni več močan, proizvodnja naših spolnih hormonov upada (adijo, libido!) in verjetneje bomo imeli težave s plodnostjo. Prekomerna poraba sladkorja je povezana tudi s poslabšanimi simptomi PMS, kot so glavoboli, krči, draženje in razpoloženje.
Ključ do tega, da hrepenimo po sladkorju, je jesti za stabilizacijo krvnega sladkorja. Uživanje dobro uravnotežene prehrane z vlakninami bogatih ogljikovih hidratov, kakovostnih beljakovin in zdravih maščob vas bo nasitilo, osvobodilo nenehnih hrepenenj in ohranilo ravnovesje hormonov in normaliziralo krvni sladkor. Redna vadba in spanje tudi zmanjšanje aktivnega krvnega sladkorja in nižji kortizol ravni. Tako boste ostali polni in zdrave pameti, ko boste te želje po sladkorju brcali do robnika.
Jamie Forward je holistični zdravstveni trener.
