Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Po vrsti restavracijskih sezon, osredotočenih na preprostost, rustikalno kulinariko in nostalgično hrano, zgodnji znaki kažejo na pivot leta 2018. Medtem ko bodo klasike še naprej glavni vir navdiha za kuharje in direktorje pijač, lahko gostje letos pričakujejo, da bodo v svojih restavracijskih izkušnjah videli pridih starošolskega razkošja. To pivo vidimo že nekaj let, z mehurčkovimi pijačami Air's salon za šampanjec in Jezen moški -equeque zrezki, kot so 4 Charles Prime Rib . Ljubitelji tradicionalno modnih jedi bodo uživali v naslednji fazi tega trenda: vzponu kaviarjev. Že veliko restavracij z au courantom ponuja svoj zavitek na kaviarju z vsemi okraski in izbrali smo šest naših najljubših mest za ikre na Manhattnu.
Stanovanje
Stanovanje.L’Appart / Instagram
L'Appart, ki se nahaja na tržnici Le District v Brookfield Placeu, je napol skrita restavracija za pokušino, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico in ima rotirajoči sezonski meni. Tisti, ki vedo, lahko rezervirajo in uživajo v izvrstnih restavracijah pod francoskim vplivom, in čeprav se ponudba spreminja skoraj vsak dan, L'Appart gostom vedno ponudi svojo storitev kaviarja. L’Appart pridobiva svoj kaviar Sturia , proizvajalec dediščine, ki velja za prvega francoskega proizvajalca kaviarja. L'Appartova kaviar, ki se priporoča kot tečaj pred ali po okusnem meniju, vključuje izbiro med tremi vrstami iker: Primeur (kremasta, s cvetnimi notami), Prestige (maslena in jodirana) in Oscietra (z oceanskim in suhim sadjem arome). Gostje se lahko odločijo za 30 g porcije samo ene sorte (120–220 USD) ali izberejo let vseh treh (200 USD). Kaviar ima prilogo, kot so opečen kruh, kisla smetana in vložena zelenjava.
Sadelle's
Sadelle's.Sadelle’s / Instagram
ali se kate in meghan razumeta
Hit restavracija Major Food Group, ki se osredotoča na judovske apetitne tradicije, Sadelle's ponuja klasične storitve kaviarja, gostom pa omogočajo, da kaviar dodajo kot dodatek k obstoječim jedem. To je kraj za jastoga, naloženega s kaviarjem, Benedikta, krompirjeve latke in ostrige. Sadelle's streže tako kaviar jesetra Baeri Royal kot kaviar postrvine ikre (oba po tržni ceni), možnost popolne ponudbe pa je opremljena z začimbami, okraski in praženim ržem za namazanje.
Salon ob bazenu
Salon ob bazenu.Matt Taylor Gross V svojem novem, težko pričakovanem koktajlnem salonu v stavbi Seagram, The Glavna skupina za hrano ekipa je specializirana za jedi iz morskih sadežev, ki so zasnovane tako, da se združijo z njihovimi enojnimi, a kompleksnimi pijačami. S tem ciljem Chef Rich Torrisi predstavlja razkošno storitev kaviarja z vrhunsko opremo (45–270 USD). Gostje se lahko odločijo za 50 ali 125 gramov kaviarja po izbiri, med katerimi so ikre postrvi, morski jež, Baeri in Zlata ossetra. Priloge vključujejo mehko kuhana jajca Jidori, pražen krompir z račjimi maščobami, sveže blini, krem fraiche in drobnjak.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
sila prebuja blagajniške napovedi
V kavarni tik ob ulici od legendarne apetitne trgovine Russ & Daughters je na voljo jedilnik, poln najbolj priljubljene ponudbe sestrske trgovine. Posebej priljubljen primer je kavarna Bissel of Caviar (30 USD), 15-gramska pločevina kosmate ikre z igro „Malossol“, kar pomeni, da je rahlo nasoljena in najvišje kakovosti. Russ & Daughters predstavlja svoj kaviar z blini (tradicionalne ruske palačinke) in jedjo krem fraiche za gladko in razkošno dopolnilo.
Biti
Biti.Biti Eleganten butik s kaviarji in sosednja restavracija na zgornji zahodni strani Olma prinaša novo stopnjo dostopnosti do nekoč ekskluzivnega koncepta kaviarjeve storitve. Posamezne porcije lososovega kaviarja se pri nas začnejo pri samo 5 dolarjih, vendar ima Olma tudi veliko možnosti za visoke kolesarje, kot je pladenj Beluge v višini 652 dolarjev. Posamezne porcije v Olmi pripravijo na koščku mini toasta ali na polovici kuhanega jajčnega beljaka (plus krem fraiche), medtem ko krožniki gostom nudijo 2 grama kaviarja, opečene francoske blinije, creme fraiche, rdečo čebulo, sesekljana kuhana jajca in krekerji. Če iščete libacijo, ki bi se ujemala, je Olma specializirana za želje po šampanjcu in sanje o kaviarju, s precejšnjim seznamom mehurčkov, ki so na voljo po različnih cenah.
Plima
Plima.Plima / Instagram
Poleg razkošnih testeninskih jedi, kot so fuzili s kostnim mozgom in hobotnico, ima super luksuzna italijanska restavracija Michael White s pogledom na Central Park izjemno storitev kaviarja. V meniju lahko izbirate med štirimi sortami kaviarja Ossetra, od ruske osetre Caviar Russe (170 USD / oz) do Petrossian Special Reserve Ossetra (385 USD / oz). Mareajev kaviar, ki ga postrežejo na ledu na srebrnem pladnju, obkroženem s steklenimi skledami kremnega krema, sesekljano rdečo čebulo in drugimi dodatki, predstavlja fantastično predjed pred testeninami ali tečaj, ki ga lahko po večerji uživate ob penini.
